Best Flour : हमारे कृषि प्रधान देश में विभिन्न प्रकार का आटा मिलता है। प्रत्येक आटे की अपनी विशेषताएं और गुण होते हैं।
भारतीय आबादी के एक बड़े हिस्से का आहार रोटी के बिना असंभव है। हालाँकि, इस बात पर हमेशा बहस होती रही है
कि ये रोटियाँ किस तरह के आटे से बनाई जानी चाहिए।
हमारे कृषि प्रधान देश में आटा कई प्रकार का होता है।
प्रत्येक आटे की अपनी विशेषताएं और गुण होते हैं। इन्हें अपनी डाइट में शामिल करके आप आसानी से स्वस्थ रह सकते हैं।
आज हम आपको 5 ऐसे हेल्दी आटे के बारे में बताएंगे।
जौ का आटा
जौ और दलिया पोषण संबंधी पावरहाउस हैं। दलिया फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
इसमें विटामिन बी1, बी2, बी6, नियासिन, मैग्नीशियम और फास्फोरस होता है।
इस आटे में मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करता है।
जई के आटे में पाया जाने वाला बीटा-ग्लूकन नामक फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय रोग
के खतरे को कम करने में मदद करता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित करता है।
यह आटा वजन कम करने में भी मदद करता है। ऐसा इसलिए होता है
क्योंकि खाने के काफी देर बाद तक आपका पेट भरा रहता है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत बनाता है।
बेसन या चने का आटा
चने का आटा या चने का आटा हर भारतीय व्यंजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
इसका उपयोग नमकीन और मीठे व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। भरपूर नाश्ते में कई स्थानीय व्यंजन शामिल हैं।
चने का आटा प्रोटीन, फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन बी1, बी6 और फोलिक एसिड से भरपूर होता है।
इसके नियमित सेवन से मांसपेशियों को बहाल करने में मदद मिलती है। यह फाइबर से भरपूर है
और लंबे समय तक तृप्ति का एहसास सुनिश्चित करता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने से डायबिटीज कंट्रोल में रहती है
और वजन भी कंट्रोल रहता है।
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बाजरे का आटा
भारत में बाजरे के आटे का सेवन सदियों से किया जाता रहा है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, विटामिन बी 6 और नियासिन जैसे पोषक तत्वों के साथ-साथ कई एंटीऑक्सीडेंट भी मौजूद होते हैं। यह सब शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, यह पाचन तंत्र को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। सर्दियों में इसका सेवन हर दिन किया जा सकता है, गर्मियों में इसका सेवन हर दूसरे दिन करना चाहिए। बाजरे का आटा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे आपका दिल स्वस्थ रहता है।
कुट्टू का आटा
स्वादिष्ट ग्लूटेन-मुक्त कुट्टू का आटा सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। कुट्टू का आटा आयरन का अच्छा स्रोत है, जो एनीमिया से बचाता है। यह आटा एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और मैग्नीशियम का भी अच्छा स्रोत है। यह न सिर्फ पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है, बल्कि दिल को भी स्वस्थ रखता है। यह ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रित रखता है.
रागी का आटा
रागी को फिंगर मिलेट भी कहा जाता है. यह आटा बहुत पौष्टिक होता है क्योंकि इसमें कैल्शियम, आयरन और अमीनो एसिड भरपूर मात्रा में होता है। अगर आप इसे खाते हैं तो आपकी कई समस्याएं दूर हो सकती हैं। रागी का आटा मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। इस आटे में मौजूद कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
