Introduction : Litti Chokha

लिट्टी चोखा एक प्रमुख बिहारी डिश है जिसे बनाना आसान है। इस आर्टिकल में हम लिट्टी चोखा के बारे में थोड़ी जानकारी देंगे और इसे बनाने की विधि को समझाएंगे। इसके स्वास्थ्य लाभ और खाने के साथ परोसने के तरीके भी बताएंगे। इसे पढ़कर आप बिहारी खाने का मजा ले सकते हैं।

यह एक ऐसा प्रमुख व्यंजन है जो बिहार की पारंपरिक खाने की दुनिया को प्रतिष्ठित बनाता है। यह एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है जिसे बिहार के अलावा देश और विदेश में भी बहुत पसंद किया जाता है। इस आर्टिकल में हम लिट्टी चोखा के बारे में थोड़ी जानकारी देंगे और इसे बनाने की विधि को समझाएंगे।

Litti Chokha क्या है?

ये एक ट्रेडिशनल बिहारी डिश है जो मुख्य रूप से गेहूं के आटे के बने गोल रोटी के रूप में जानी जाती है। इसमें दाल, बाटी, मसाले और तेल का उपयोग किया जाता है। लिट्टी को भोजन के वक्त तले गए तेल में पकाया जाता है और इसे चोखा नामक ब्राउन ग्रेवी और दही के साथ परोसा जाता है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसे बनाना भी आसान होता है।

लिट्टी चोखा की विधि

लिट्टी चोखा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, नमक, तेल और पानी मिलाएं।
इसे अच्छी तरह से मिश्रित करें और एक घूंट बना लें। इसके बाद, इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा आराम से फूल सके।
इस दौरान, एक छोटे पैन में तेल गरम करें और उसमें बाटी को तलें।
बाटी को अच्छी तरह से सुनहरी और क्रिस्पी होने तक तलें। तले हुए बाटी को निकालकर ठंडा होने दें।

अब, तले हुए बाटी को हाथों से छोटे टुकड़ों में तोड़ें। इन टुकड़ों में चोखा मिलाएं और उन्हें फिर से गोल बना लें।
इन गोल लिट्टी को फिर से तेल में तलें ताकि वे सुनहरी और क्रिस्पी हो जाएं।
एक कटोरी में उबलते हुए आलू, बैंगन, टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और

नींबू का रस मिलाएं।
इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और चोखा तैयार हो जाए।
लिट्टी चोखा तैयार है! इसे गरमा-गरम परोसें और दही के साथ खाएं। इसे घी या चटनी के साथ भी परोसा जा सकता है।

लिट्टी चोखा के स्वास्थ्य लाभ

लिट्टी चोखा में गेहूं का आटा होता है जो फाइबर से भरपूर होता है।
यह आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता है और पाचन क्रिया को भी सुधारता है।
इसके अलावा, चोखा में प्रोटीन और विटामिन भी होते हैं जो आपके शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।
चोखा में प्रचुर मात्रा में टमाटर, प्याज़ और हरी मिर्च होती है जो आपके शरीर को विटामिन सी, पोटैशियम और
अन्य महत्वपूर्ण खनिजों से भरपूर बनाती है।

यह आपकी इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है और आपको संक्रमण से बचाता है।
इसके अलावा, चोखा में लहसुन और अदरक मिलाने से आपके शरीर को अनेक स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।
यह आपके हृदय के लिए अच्छा होता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है और संग्रहणी सिस्टम को स्वस्थ रखता है।

अब जब आप जान गए हैं कि लिट्टी चोखा क्या है और इसे कैसे बनाएं, तो अगली बार जब आप बिहारी खाने का मजा लेने की सोचें, लिट्टी चोखा जरूर आजमाएं। यकीन मानिए, इसका स्वाद आपको खुशी और संतुष्टि महसूस कराएगा!