Introduction : Pani Puri

Pani Puri

स्वादिष्ट और पारंपरिक भारतीय मिठाई मूंग दाल हलवा बनाना सीखें।
यह रेसिपी एक समृद्ध और संतोषजनक मिठाई बनाने के लिए भुनी हुई मूंग दाल, घी, चीनी
और सुगंधित मसालों का उपयोग करती है।
घर पर इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें।
स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए चीनी और घी को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
कटे हुए मेवों से सजाकर गरमागरम परोसें।
बचे हुए खाने को रेफ्रिजरेटर में रखें। मूंग दाल हलवा के स्वर्गीय स्वाद का आनंद लें!

पानी पुरी, जिसे गोलगप्पा या पुचका के नाम से भी जाना जाता है,
एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं।
इस तीखे और मसालेदार नाश्ते में मसले हुए आलू, छोले और स्वादिष्ट इमली की चटनी के मिश्रण से भरी हुई कुरकुरी पूरियाँ होती हैं,
जिसके ऊपर ताज़ा पुदीना-धनिया का पानी डाला जाता है।
यदि आप इस स्वादिष्ट व्यंजन के इच्छुक हैं,
और इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो आप सही जगह पर हैं!

इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको एक सरल और आसान पानी पुरी रेसिपी के बारे में बताएंगे जो निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी।

सामग्री: –

• 1 कप सूजी –
• #1/4 कप मैदा –
• 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
• – पानी (आवश्यकतानुसार) –
• तेल (तलने के लिए) –
• 2 मध्यम आकार के आलू (उबले और मसला हुआ)
• – 1 कप उबले चने –
• 1/4 कप इमली की चटनी
• – 1/4 कप पुदीना-धनिया की चटनी
• #1 चम्मच चाट मसाला
• 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• – 1 चम्मच काला नमक –
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर –
• 1/ 4 चम्मच काली मिर्च पाउडर –
• ताजा धनिया पत्ती (गार्निश के लिए) – सेव (गार्निश के लिए)

निर्देश:

1. एक मिश्रण कटोरे में, सूजी, मैदा, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को मुलायम आटा गूंथ लें। इसे गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. रेस्टिंग पीरियड के बाद आटे को कुछ मिनट के लिए दोबारा गूंथ लीजिए. आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें और उन्हें पतले गोले में बेल लें। सुनिश्चित करें कि वे बहुत मोटे या बहुत पतले न हों।

3. मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। बेली हुई पूरियों को धीरे-धीरे गरम तेल में एक-एक करके डालें। इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक ये गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाएं. इन्हें तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

4. एक बाउल में मसले हुए आलू, उबले चने, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर मिला लें. मसाले अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें.

5. पानी पुरी को इकट्ठा करने के लिए, प्रत्येक पुरी के केंद्र में एक छोटे से छेद को धीरे से थपथपाएं। इसमें एक चम्मच आलू-चने का मिश्रण भरें. इसके ऊपर थोड़ी सी इमली की चटनी और पुदीना-धनिया की चटनी डालें।

6. पुदीना-धनिया पानी के लिए ताजा पुदीना की पत्तियां, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस और एक चुटकी नमक एक साथ मिलाएं। पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक सजातीय स्थिरता न मिल जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार तीखापन और तीखापन समायोजित कर सकते हैं। 7. पानी पूरी को प्लेट में निकाल कर परोसिये और हर पूरी में पुदीना-धनिया का पानी डाल दीजिये. ताजी धनिया पत्ती और सेव से सजाएं. हर बाइट में स्वाद के विस्फोट का आनंद लें!

आप आलू-चने के मिश्रण में कुरकुरापन और स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर मिला सकते हैं। – अगर आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इमली की चटनी में थोड़ा गुड़ या चीनी मिला सकते हैं.

समय से पहले पूरियां बनाने के लिए आप इन्हें एयरटाइट कंटेनर में एक हफ्ते तक स्टोर करके रख सकते हैं.
बस यह सुनिश्चित कर लें कि भंडारण से पहले वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं।
अगर आपके पास इमली की चटनी या पुदीना-धनिया की चटनी नहीं है,
तो आप घर पर ही इमली का गूदा, गुड़, खजूर, पुदीना की पत्तियां,
हरा धनिया, हरी मिर्च और नमक मिलाकर बना सकते हैं.

अब जब आपके पास घर पर स्वादिष्ट पानी पुरी बनाने की विधि है, तो सामग्री इकट्ठा करने और खाना पकाने का समय आ गया है! चाहे आप किसी पार्टी की मेजबानी कर रहे हों या बस स्वादिष्ट नाश्ते की लालसा कर रहे हों, ये घर पर बनी पानी पूरी निश्चित रूप से हिट होगी। तो, अपना एप्रन पहनें, पूड़ियाँ बेलें और इस स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड के भरपूर स्वाद का आनंद लें। हैप्पी कुकिंग!